在繁忙的都市生活中，我们追求的不仅是食物的美味，更是其带来的健康与营养。而“清蒸排骨”作为一种经典的烹饪方式，不仅保留了食材的原汁原味，更突显了食材本身的营养价值，成为了现代人追求健康饮食的首选之一。 #### 一、食材选择的重要性 清蒸排骨的关键在于选材。优质的猪排骨应选自新鲜的猪后腿部分，这部分肉质细腻，脂肪分布均匀，适合长时间的烹饪，既能保证肉质的嫩滑，又能减少油脂的摄入。此外，选择带有一定肥肉的排骨，蒸制过程中肥油能更好地滋润排骨，增加风味，同时避免了单一瘦肉可能带来的干涩口感。 ##